제 1 과목 
수산일반 
 
제 ➊ 편 수산업의 개요 
제1장 수산업과 우리의 생활 15 
제2장 수산업의 현황과 발달 19 
제3장 수산업의 전망 24 
✪ 기출 및 예상문제 28 
 
제 ➋ 편 수산자원 
제1장 해양의 이용과 수산자원 35 
제2장 수산자원학 40 
제3장 수산생물의 종류와 자원조사 45 
✪ 기출 및 예상문제 61 
 
제 ➌ 편 어 업 
제1장 어 장 72 
제2장 어구ㆍ어법 81 
제3장 어업기기와 주요 어업 89 
제4장 어획물 처리 98 
✪ 기출 및 예상문제 101 
 
제 ➍ 편 선박운항 
제1장 배 111 
제2장 어선의 종류 및 구조, 선박의 설비 112 
제3장 선용품, 어선의 조종과 해상 교통안전 119 
✪ 기출 및 예상문제 125 
 
제 ➎ 편 수산양식 
제1장 수산양식의 개념과 방법, 양식장 환경 127 
제2장 종묘생산, 영양과 사료 133 
제3장 양식생물 질병, 축양과 운반, 주요 종의 양식 138 
제4장 주요 종의 양식 146 
✪ 기출 및 예상문제 154 
 
제 ➏ 편 수산업의 관리제도 
제1장 수산업의 국내 관리제도 168 
제2장 수산업의 관리제도 169 
제3장 수산업의 국제관리제도 175 
✪ 기출 및 예상문제 179 
 
 
제 2 과목 
수산물유통론 
 
제 ➊ 편 수산물 유통의 기초 
제1장 수산물 유통의 의의 189 
제2장 유통기능 194 
✪ 기출 및 예상문제 199 
 
제 ➋ 편 수산물 유통기구와 경로 및 조직과 구조 
제1장 수산물 유통기구 206 
제2장 수산물 유통경로 209 
제3장 수산물 유통조직 216 
제4장 주요 수산물의 유통구조 222 
✪ 기출 및 예상문제 230 
 
제 ➌ 편 수산물 유통정보 
제1장 수산물 유통정보의 이해 249 
제2장 수산물 유통정보의 종류와 요건 및 의사결정요인 252 
✪ 기출 및 예상문제 255 
 
제 ➍ 편 수산물 거래와 표시 
제1장 수산물 전자상거래 261 
제2장 소매시장 거래와 시장 외 거래 264 
제3장 공동판매와 공동계산제 267 
제4장 선물거래 269 
제5장 표 시 272 
✪ 기출 및 예상문제 275 
 
제 ➎ 편 수산물 시장경제 
제1장 수산물 수요 284 
제2장 수산물 공급 286 
제3장 수산물 수요ㆍ공급의 가격탄력성 288 
제4장 수산물가격과 수산물시장 290 
제5장 수산물 유통마진과 비용 292 
✪ 기출 및 예상문제 294 
 
제 ➏ 편 수산물 마케팅 전략 
제1장 수산물 마케팅 일반 302 
제2장 소비자행동 306 
제3장 수산물 마케팅 전략 307 
제4장 포장과 상표(브랜드) 및 광고 309 
✪ 기출 및 예상문제 311 
 
제 ➐ 편 수산물 무역과 유통정책 및 제도(법규) 
제1장 수산물 무역 319 
제2장 수산물 유통정책과 제도(법규) 322 
✪ 기출 및 예상문제 330 
 
 
제 3 과목 
수확후품질관리론 
 
제 ➊ 편 서 설 
제1장 의 의 341 
제2장 수산물의 유통 342 
제3장 수확 후 품질관리기술 346 
✪ 기출 및 예상문제 351 
 
제 ➋ 편 수 확 
제1장 성숙도 354 
제2장 수 확 355 
제3장 수확 후 생리 357 
✪ 기출 및 예상문제 371 
 
제 ➌ 편 품질구성과 평가 
제1장 품질구성요소 377 
제2장 품질평가 일반 383 
제3장 수산물검사ㆍ감정의 표준계측 및 감정방법 384 
제4장 수산물 검사 검역 시스템 386 
✪ 기출 및 예상문제 395 
 
제 ➍ 편 수확 후 처리 
제1장 세 척 397 
제2장 반감기 403 
✪ 기출 및 예상문제 404 
 
제 ➎ 편 저 장 
제1장 저장의 의의와 기능 413 
제2장 상온저장 414 
제3장 저온저장 415 
제4장 CA저장 420 
제5장 MA저장 425 
제6장 콜드체인시스템 427 
✪ 기출 및 예상문제 429 
 
제 ➏ 편 선별과 포장 
제1장 표준규격 440 
제2장 품질규격 441 
제3장 선 별 441 
제4장 포 장 442 
✪ 기출 및 예상문제 449 
 
제 ➐ 편 안정성 
제1장 생리장해 460 
제2장 기계적 장해 462 
제3장 병리적 장해 462 
제4장 해면양식어류 질병 원인과 대책 463 
제5장 수산물 품질관리와 안전성 469 
제6장 품질인증제도(수산물 및 수산특산물) 472 
제7장 위해요소중점관리기준 475 
 (HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point) 
제8장 수산물이력추적관리제도 476 
제9장 수산물 안전성조사업무 처리요령 479 
✪ 기출 및 예상문제 483 
 
제 ➑ 편 수산가공과 위생 
제1장 수산가공과 위생 496 
제2장 주요 수산 가공품 502 
제3장 기타 수산 가공품 507 
제4장 수산가공 기계 516 
✪ 기출 및 예상문제 523 
 
 
제 4 과목 
수산물품질관리 관계법규 
 
제 ➊ 편 농수산물 품질관리법 
제1장 총 칙 539 
제2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 542 
제3장 지리적표시 554 
제4장 농수산물 등의 검사 및 검정 569 
제5장 보 칙 577 
제6장 벌 칙 583 
✪ 기출 및 예상문제 586 
 
제 ➋ 편 농수산물의 원산지표시에 관한 법률 
제1장 총 칙 609 
제2장 원산지 표시 등 610 
제3장 보 칙 615 
제4장 벌 칙 616 
✪ 기출 및 예상문제 619 
 
제 ➌ 편 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률 
제1장 총 칙 630 
제2장 농수산물의 생산조정 및 출하조절 632 
제3장 농수산물도매시장 640 
제4장 농수산물공판장 및 민영농수산물도매시장 등 655 
제5장 농산물가격안정기금 660 
제6장 농수산물 유통기구의 정비 등 663 
제7장 보 칙 671 
제8장 벌 칙 676 
✪ 기출 및 예상문제 679 
 
제 ➍ 편 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법률 
제1장 총 칙 695 
제2장 친환경농어업ㆍ유기식품등ㆍ무농약농산물ㆍ무농약원료가공식품및 무항생제수산물등의 육성ㆍ지원 697 
제3장 유기식품등의 인증 및 관리 702 
제4장 무농약농산물ㆍ무농약원료가공식품 및 무항생제수산물등의 인증 712 
제5장 유기농어업자재의 공시 713 
제6장 보 칙 723 
제7장 벌칙 등 726 
✪ 기출 및 예상문제 730 
 
제 ➎ 편 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 
제1장 총 칙 737 
제2장 수산물유통발전계획 등 738 
제3장 수산물산지위판장 741 
제4장 수산물의 이력추적관리 750 
제5장 수산물의 품질 및 위생 관리 754 
제6장 수산물 수급관리 755 
제7장 수산물 유통 기반의 조성 등 758 
제8장 보 칙 763 
제9장 벌 칙 764 
✪ 기출 및 예상문제 767