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2025 이기적 제과.제빵기능사 필기+실기 올인원(전2권)
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    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트
    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트 더보기+

    2025년 7월 카드사 무이자 할부 혜택 안내

    EVENT 01. 카드사 무이자 할부

    기간 카드사 할부적용 금액 할부개월 신청방법 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    현대카드 5만원 이상 2~3개월 별도 신청
    없이 적용
    PG업종만 제공
    롯데카드 2~5개월
    국민카드 2~5개월
    신한카드 2~3개월
    삼성카드 2~3개월
    비씨카드 2~5개월
    우리카드 2~5개월
    NH카드 2~6개월
    하나카드 2~5개월
    광주카드 2~7개월

    EVENT 02. 부분 무이자 할부

    기간 카드사 할부개월 고객부담 면제 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    삼성카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    현대카드 10개월 1~5회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~6회차
    신한카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    9개월 1~4회차
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    국민카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~5회차
    하나카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~4회차
    12개월 1~5회차
    18개월 1~8회차
    BC카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    우리카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    NH카드 7개월~10개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~4회차
    18개월 1~5회차
    24개월 1~6회차

     ■ 유의사항

    수협BC카드의 경우 BC카드 부분무이자 혜택에서 적용 제외됩니다.

    개인사업자/법인/체크/선불/기프트/하이브리드/토스카드/은행계열카드는 적용 대상에서 제외됩니다.
    *은행계열카드 : 카드 전/후면에 BC마크가 없는 카드 (예. 제주 등)

    BC카드 및 NH농협 카드의 경우 사전 신청 고객에 한하여 금액에 따른 부분 무이자 우대 회차 적용됩니다.
    자세한 내용은 카드사 홈페이지 혹은 ARS 문의 바랍니다. ( BC : 1899-5772 / NH농협 : 1644-2009 )

    무이자 할부 결제 시 포인트, 마일리지 등 다른 혜택과 중복 적용 되지 않습니다.

    당사 대표 가맹점이 아닌 직계약(자체) 가맹점, 신규 가맹점 등 일부는 적용 대상에서 제외됩니다.

    PG업종에만 해당하는 무이자로 이 외 업종은 적용 불가 합니다. (제약, 등록금, 도시가스 등)

    하나카드는 PG업종 외 TASF 취급수수료, 환금성(상품권), 학원, 면세점, 보험업종 등의 경우 적용 대상에서 제외됩니다.

    본 행사는 카드사 사정에 따라 변경 또는 중단될 수 있습니다.

  • 저자
    영진정보연구소.이동철 저자의 다른 교재 보기
  • 출판사
  • 발행일
    2025-02-24(교재 판권에 표기된 발행일이며 실제 발행일과 다릅니다)
  • 판형
    전2권/190x257/488p
  • ISBN
    9788931476736
    ?
    ISBN이란?
    국제표준도서번호(International Standard Book Number)로서, 국제적으로 표준화된 방법에 따라 전세계에서 생산되는 도서에 부여된 고유번호를 말합니다.
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상세소개

- 독학에 최적화된 수험서
이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 올인원에는 독학하는 수험생 여러분을 위해 다양한 이미지와 자세한 설명을 담았습니다. 한 권으로 충분히 준비하실 수 있습니다.


- 초보자도 이해 가능한 필기편
탄탄한 이론뿐만 아니라 팁단에 기적의 TIP, 개념 체크 문제를 다양하게 실었습니다. 자주 출제되는 이론이나 시험장에서의 꿀팁을 알고 싶다면 기적의 TIP을 놓치지 마세요. 내가 잘 이해했는지 확인하고 싶다면 개념 체크 문제도 꼭 풀어보세요. 이론을 모두 학습했다면 종목별 기출문제 5회분으로 제과제빵 필기를 마스터하세요!


- 따라만 하면 합격하는 실기편
해야 할 과제는 산더민데 무엇부터 해야 하는지 모르시겠다고요? 걱정 마세요. 이기적이 모두 알려드립니다. 2025년 발표된 최신 출제기준을 포함하여 모든 과제의 수행 방법을 그림과 함께 차례차례 담았습니다. 저자가 직접 시연하는 동영상 강의도 꼭 확인하세요!


- 이기적만의 독자 지원 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 모든 질문에 이기적이 직접 성실하게 답변해 드립니다. 독학러를 위한 스터디 존이 되어 드립니다! 이기적 스터디 카페(https://cafe.naver.com/yjbooks)에 질문하여 궁금증을 해결하세요.

목차
[1권 필기] 
 
PART 01. 제과•제빵 공통이론 
CHAPTER 01. 재료학 
SECTION 01. 기초 재료 과학 
SECTION 02. 재료의 영양학적 특성 
CHAPTER 02. 위생안전관리 
SECTION 01. 식품위생 관련 법규 및 규정 
SECTION 02. 개인위생관리 
SECTION 03. 환경위생관리 
SECTION 04. 공정 점검 및 관리 
 
PART 02. 제과기능사_과자류 제품 제조 
CHAPTER 01. 재료 준비 
SECTION 01. 재료 준비 및 계량 
CHAPTER 02. 제품 제조 
SECTION 01. 반죽 및 반죽 관리 
SECTION 02. 충전물•토핑물 제조 
SECTION 03. 팬닝 
SECTION 04. 성형 
SECTION 05. 반죽 익히기 
CHAPTER 03. 제품 저장 관리 
SECTION 01. 제품의 냉각 및 포장 
SECTION 02. 제품의 저장 및 유통 
 
PART 03. 제빵기능사_빵류 제품 제조 
CHAPTER 01. 재료 준비 
SECTION 01. 재료 준비 및 계량 
CHAPTER 02. 제품 제조 
SECTION 01. 반죽 및 반죽 관리 
SECTION 02. 충전물•토핑물 제조 
SECTION 03. 반죽 발효 관리 
SECTION 04. 분할하기 
SECTION 05. 둥글리기 
SECTION 06. 중간발효 
SECTION 07. 성형 
SECTION 08. 팬닝 
SECTION 09. 반죽 익히기 
CHAPTER 03. 제품 저장 관리 
SECTION 01. 제품의 냉각 및 포장 
SECTION 02. 제품의 저장 및 유통 
 
PART 04. 해설과 따로 풀어보는 최신 기출문제 
CHAPTER 01. 제과기능사 최신 기출문제 
• 제과기능사 최신 기출문제 01회 
• 제과기능사 최신 기출문제 02회 
• 제과기능사 최신 기출문제 03회 
• 제과기능사 최신 기출문제 04회 
• 제과기능사 최신 기출문제 05회 
CHAPTER 02. 제과기능사 최신 기출문제 정답 및 해설 
CHAPTER 03. 제빵기능사 기출문제 
• 제빵기능사 최신 기출문제 01회 
• 제빵기능사 최신 기출문제 02회 
• 제빵기능사 최신 기출문제 03회 
• 제빵기능사 최신 기출문제 04회 
• 제빵기능사 최신 기출문제 05회 
CHAPTER 04. 제빵기능사 최신 기출문제 정답 및 해설 
 
 
[2권 실기] 
 
PART 1. 제과기능사 
• 버터스펀지 케이크(공립법) 
• 젤리 롤 케이크 
• 초코 롤 케이크 
• 흑미 롤 케이크(공립법) 
• 버터스펀지 케이크(별립법) 
• 소프트 롤 케이크 
• 시퐁 케이크(시퐁법) 
• 다쿠와즈 
• 치즈 케이크 
• 마드레느 
• 브라우니 
• 파운드 케이크 
• 초코 머핀(초코 컵 케이크) 
• 마데라(컵) 케이크 
• 과일 케이크 
• 버터쿠키 
• 쇼트브레드 쿠키 
• 타르트 
• 호두 파이 
• 슈 
 
PART 2. 제빵기능사 
• 우유식빵 
• 옥수수식빵 
• 풀만식빵 
• 버터톱 식빵 
• 밤식빵 
• 식빵(비상스트레이트법) 
• 쌀식빵 
• 단팥빵(비상스트레이트법) 
• 단과자빵(소보로빵) 
• 단과자빵(트위스트형) 
• 단과자빵(크림빵) 
• 스위트롤 
• 버터롤 
• 그리시니 
• 베이글 
• 모카빵 
• 호밀빵 
• 소시지빵 
• 빵도넛 
• 통밀빵

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