시작하는 글 
 
잡식과 채식의 경계에서 
자취생의 잡식생활 
앞으로는 안 먹는다고? 
나랑은 상관없는 일 
아주 평범한 식사 초대 
무언가를 먹지 않는다는 것 
└ 초밥도 먹는다니까 – 구운 채소초밥 
 
초보 채식주의자 
이제는 뭘 먹을 수 있지? 
엄격한 번거로움 vs 편안한 죄책감 
다이어트 아니라고요 
지속 가능한 실천 
└ 스크램블도 먹는다니까 – 순두부 비건 스크램블 
 
다채로운 채식 한 끼 
수직 상승한 요리 실력 
비거나이징은 기세야 
맛있는 식물성 고기 
빼 주실 수 있나요? 
후식 배는 따로 있어 
새로운 세계, 넓어진 선택지 
└ 부대찌개도 먹는다니까 – 비건 부대찌개 
 
다 함께 채식 
식이도 지향이야 
평화로운 채식 명절 
60분 동안의 실천 
Happy Vegan Day 
낯선 길 위에서, V로그 
비건의 경조사 
└ 국물 요리도 먹는다니까 – 감자 수제비 
 
비건의 혜화동 일상 
비거니즘 희곡 쓰기 
극장도 비건이 될 수 있을까 
회식과 채식 
식사하러 가시죠 
└ 참치 통조림도 먹는다니까 – 참치 없는 참치 토스트 
 
변화의 한가운데 서서 
조금씩, 모두가 변하고 있다는 것 
새로운 소비 트렌드 
TV 속 비거니즘 
두르거나 신고 바르는 
이제는 익숙하고도 유쾌한 일상 
└ 두루치기도 먹는다니까 - 매콤 느타리버섯 두루치기 
 
끝맺는 글 
추천의 글: 연루(連累)를 고대하며 
 
책 속으로 
채식을 실천하기로 했다고 털어놓으면, 10명 중 6명이 이렇게 물었다. “다이어트 해?” 가족들은 내 자초지종을 듣지도 않고 마냥 기뻐했다. 드디어 우리 딸 입에서 살을 빼겠다는 소리가 나오는구나. 행복해 보였다. 나는 들뜬 표정의 부모에게 채식의 계기가 결코 체중 감량이 아님을 차분히 설명했다. 돌아온 대답은 더 가관이었다. 그래도 채식하면 좀 빠지겠지. 그 실체 없는 확신에 대고 딱히 할 만한 대답이 없었다. 비슷한 소리를 하는 친구들도 있었다. 채식하면 건강해지지 않을까. 나는 구구절절 대답하는 대신 행동으로 보여 주기로 했다. 마침 끼니 때였고, 나는 소면을 한 움큼 삶아 비건 비빔국수를 만들었다. 너 채식한다면서? 응, 이거 채식 맞아. 고기 안 들어가잖아. 담담하게 대답한 후, 앉은 자리에서 한 그릇을 전부 다 먹어 치웠다. 
--- 47~48쪽, 「다이어트 아니라고요」 중에서 
 
나는 몸을 일으켜 세웠다. 그리고 몇 번이나 다시 읽어보았지만 양념장 레시피에 동물성 식재료는 없었다. 더 고민할 것도 없이 침대에서 빠져나와 부엌으로 향했다. 찬장과 냉장고 속을 확인했다. 모든 재료가 집에 있었다. 조금 이상하게 들릴 수도 있겠지만, 나는 그 순간 심장 박동이 살짝 빨라지는 것을 느꼈다. 아마 이 지난하고 답답한 그리움을 곧 해결하게 될 거라는 사실을 직감했던 것 같다. 한평생 만들어 먹게 될 거라고는 생각도 해본 적 없었던 확신의 외식 메뉴. 순대볶음. 내가 그걸 만들게 되다니. 심지어 순대 없는 순대볶음을. 
--- 65쪽, 「비거나이징은 기세야」 중에서 
 
채식주의가 내 식탁을 한정시키는 일이라 믿었던 과거가 아직도 조금 후회스럽다. 이토록 새로운 세계가 펼쳐질 줄 알았더라면 조금 더 일찍 시도해 볼 수도 있지 않았을까. 무언가를 먹지 않기 때문에 더욱 다채로워질 수 있는 삶. 누군가에게는 이 말이 여전히 모순 같이 들릴 수도 있겠지만, 타인이 믿거나 말거나 내게는 명백한 사실이다. 나는 앞으로도 이 드넓은 세계를 쏘다니며 한껏 즐기고, 또 이 안으로 사랑하는 이들을 초대하며 살아가고 싶다.  
--- 93쪽, 「새로운 세계, 넓어진 선택지」 중에서 
 
나는 결국 나 먹으라고 차려온 밥상 앞에 어거지로 앉았다. 도저히 고기가 둥둥 떠다니는 국을 먹을 수는 없어서 흰 밥만 푹푹 떠서 두어 숟가락 먹다가 조금 울었다. 죽은 친구와 죽은 동물을 생각하니 눈물이 났다. 뭐가 옳은 건지 뭐가 잘하는 짓인 건지, 어떻게 해야 하는 건지 도무지 알 수가 없어서 더 슬펐다. 숟가락을 들고 눈물을 뚝뚝 흘리는 나를 보고 누군가는 유난스럽다고 했고, 또 다른 누구는 불쌍하다고 했다. 나는 그날 입관을 보러 가서 누워 있는 친구에게 좋은 곳에 가라고 얘기했다. 밥 대신 떡 먹었어. 예의 없어서 미안해. 정말로. 
--- 148쪽, 「비건의 경조사」 중에서 
 
신어 보니 사이즈도 적당해서 큰 고민 없이 구매하겠다는 결정을 내렸다. 직원에게 계산을 요청하기 직전, 뭔가 이상한 기분이 들어서 신발 한 짝을 집어 들었다. 그리고 신발에 달린 택을 뒤집어 보니 ‘갑피 : 천연가죽(소가죽)’이라고 또렷하게 쓰여 있었다. 그 순간 내 팔뚝을 타고 몸소름이 자르르 돋아났다. 가죽이라는 단어에 반응이라도 하듯이 내 살가죽이 오돌토돌해진 것이다. 나는 다른 제품을 보겠다는 말과 함께 직원에게 고개를 숙이고 매장을 나왔다. 
--- 201~202쪽, 「두르거나 신고 바르는」 중에서 
 
우연히 만날 수 있었으므로 사랑하게 된 고양이가 나를 이끈 곳에 우연히 만나지 못해 사랑할 수 없었던 소와 닭과 돼지와 고등어와 멸치의 삶이 있었듯, 누군가와 우연히 마주하게 될 이 책이 예상치 못한 연루로 많은 이들의 삶을 연결하고 확장하는 계기가 되기를 바란다. 
--- 221쪽, 「연루(連累)를 고대하며」 중에서