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  • 2025 이기적 중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
    2025 이기적 중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
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2025 이기적 중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
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2025 이기적 중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
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    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트
    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트 더보기+

    2025년 7월 카드사 무이자 할부 혜택 안내

    EVENT 01. 카드사 무이자 할부

    기간 카드사 할부적용 금액 할부개월 신청방법 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    현대카드 5만원 이상 2~3개월 별도 신청
    없이 적용
    PG업종만 제공
    롯데카드 2~5개월
    국민카드 2~5개월
    신한카드 2~3개월
    삼성카드 2~3개월
    비씨카드 2~5개월
    우리카드 2~5개월
    NH카드 2~6개월
    하나카드 2~5개월
    광주카드 2~7개월

    EVENT 02. 부분 무이자 할부

    기간 카드사 할부개월 고객부담 면제 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    삼성카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    현대카드 10개월 1~5회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~6회차
    신한카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    9개월 1~4회차
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    국민카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~5회차
    하나카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~4회차
    12개월 1~5회차
    18개월 1~8회차
    BC카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    우리카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    NH카드 7개월~10개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~4회차
    18개월 1~5회차
    24개월 1~6회차

     ■ 유의사항

    수협BC카드의 경우 BC카드 부분무이자 혜택에서 적용 제외됩니다.

    개인사업자/법인/체크/선불/기프트/하이브리드/토스카드/은행계열카드는 적용 대상에서 제외됩니다.
    *은행계열카드 : 카드 전/후면에 BC마크가 없는 카드 (예. 제주 등)

    BC카드 및 NH농협 카드의 경우 사전 신청 고객에 한하여 금액에 따른 부분 무이자 우대 회차 적용됩니다.
    자세한 내용은 카드사 홈페이지 혹은 ARS 문의 바랍니다. ( BC : 1899-5772 / NH농협 : 1644-2009 )

    무이자 할부 결제 시 포인트, 마일리지 등 다른 혜택과 중복 적용 되지 않습니다.

    당사 대표 가맹점이 아닌 직계약(자체) 가맹점, 신규 가맹점 등 일부는 적용 대상에서 제외됩니다.

    PG업종에만 해당하는 무이자로 이 외 업종은 적용 불가 합니다. (제약, 등록금, 도시가스 등)

    하나카드는 PG업종 외 TASF 취급수수료, 환금성(상품권), 학원, 면세점, 보험업종 등의 경우 적용 대상에서 제외됩니다.

    본 행사는 카드사 사정에 따라 변경 또는 중단될 수 있습니다.

  • 저자
  • 출판사
  • 발행일
    2024-10-15(교재 판권에 표기된 발행일이며 실제 발행일과 다릅니다)
  • 판형
    전2권/190x257/544p
  • ISBN
    9788931476798
    ?
    ISBN이란?
    국제표준도서번호(International Standard Book Number)로서, 국제적으로 표준화된 방법에 따라 전세계에서 생산되는 도서에 부여된 고유번호를 말합니다.
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상세소개

- 출제기준 100% 반영
2025년 중식·일식·복어조리기능사 시험 출제기준을 분석하여 100% 반영했습니다. 필기에는 이론 중간중간 확인할 수 있는 개념체크, 최종적으로 실력을 점검할 수 있는 최신 기출문제를 과목별로 6회분씩 제공하여 단기 학습을 할 수 있도록 했습니다. 실기는 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공했습니다.


- CBT 온라인 문제집
아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에서 당황한다면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠? 이기적은 수험생들이 충분히 연습할 수 있도록 필기 CBT 온라인 문제집을 준비했습니다. PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.


- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고, 기적의 TIP 등 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.


- 기적의 합격 강의 제공
실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 동영상 강의를 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.


- 이기적만의 저자 1:1 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

목차
[1권 필기] 
PART 01 위생관리 및 안전관리 
CHAPTER 01 위생관리 
- SECTION 01 개인 위생관리 
- SECTION 02 식품 위생관리 
- SECTION 03 주방 위생관리 
- SECTION 04 식중독관리 
- SECTION 05 식품위생관계법규 
- SECTION 06 공중보건 
CHAPTER 02 안전관리 
- SECTION 01 개인 안전관리 
- SECTION 02 장비·도구 안전작업 
- SECTION 03 작업환경 안전관리 
 
PART 02 재료관리 및 구매관리 
CHAPTER 01 재료관리 
- SECTION 01 식품재료의 성분 
- SECTION 02 효소 
- SECTION 03 식품과 영양 
CHAPTER 02 구매관리 
- SECTION 01 시장조사 및 구매관리 
- SECTION 02 검수관리 
- SECTION 03 원가 
 
PART 03 중식·일식·복어 조리실무 
CHAPTER 01 중식 기초 조리실무와 조리 
- SECTION 01 중식 기초 조리실무 
- SECTION 02 중식 절임·무침조리 
- SECTION 03 중식 육수·소스조리 
- SECTION 04 중식 튀김조리 
- SECTION 05 중식 조림조리 
- SECTION 06 중식 밥조리 
- SECTION 07 중식 면조리 
- SECTION 08 중식 냉채조리 
- SECTION 09 중식 볶음조리 
- SECTION 10 중식 후식조리 
CHAPTER 02 일식 기초 조리실무와 조리 
- SECTION 01 일식 기초 조리실무 
- SECTION 02 일식 무침조리 
- SECTION 03 일식 국물조리 
- SECTION 04 일식 조림조리 
- SECTION 05 일식 면류조리 
- SECTION 06 일식 밥류조리 
- SECTION 07 일식 초회조리 
- SECTION 08 일식 찜조리 
- SECTION 09 일식 롤 초밥조리 
- SECTION 10 일식 구이조리 
CHAPTER 03 복어 기초 조리실무와 조리 
- SECTION 01 복어 기초 조리실무 
- SECTION 02 복어 부재료 손질 
- SECTION 03 복어 양념장 준비 
- SECTION 04 복어 껍질초회조리 
- SECTION 05 복어 죽조리 
- SECTION 06 복어 튀김조리 
- SECTION 07 복어 회 국화모양 조리 
- SECTION 08 복어 선별·손질관리 
 
PART 04 해설과 함께 보는 최신 기출문제 
- 중식조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
- 일식조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
- 복어조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
 
PART 05 해설과 따로 보는 최신 기출문제 
- 중식조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
- 일식조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
- 복어조리기능사 최신 기출문제 01~03회 
 
PART 06 정답 & 해설 
- 해설과 따로 보는 최신 기출문제 
 
[2권 실기] 
중식조리기능사 
[튀김 조리] 
탕수육 
깐풍기 
탕수생선살 
 
[조림 조리] 
난자완스 
홍쇼두부 
 
[밥류 조리] 
새우볶음밥 
 
[면류 조리] 
유니짜장면 
울면 
 
[냉채 조리] 
오징어냉채 
해파리냉채 
 
[볶음 조리] 
양장피잡채 
부추잡채 
고추잡채 
마파두부 
새우케첩볶음 
채소볶음 
라조기 
경장육사 
 
[후식 조리] 
빠스옥수수 
빠스고구마 
 
일식조리기능사 
[무침 조리] 
갑오징어명란무침 
 
[국물 조리] 
된장국 
대합맑은국 
도미머리맑은국 
 
[조림 조리] 
도미조림 
 
[면류 조리] 
우동볶음(야키우동) 
메밀국수(자루소바) 
 
[밥류 조리] 
소고기덮밥 
 
[초회 조리] 
문어초회 
해삼초회 
 
[찜 조리] 
달걀찜 
도미술찜 
 
[롤 초밥 조리] 
김초밥 
생선초밥 
참치김초밥 
 
[구이 조리] 
삼치소금구이 
소고기간장구이 
전복버터구이 
달걀말이 
 
복어조리기능사 
[복어 손질] 
복어 손질 
 
[재료 준비 및 손질] 
재료 준비 및 손질 
 
[복어 조리] 
복어 사시미 
복어 죽 
복어껍질초회 및 완성

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