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2025 제과제빵기능사 필기 기출문제(상시시험 대비)
2025 제과제빵기능사 필기 기출문제(상시시험 대비)
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    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트
    [2025년 7월] 신용카드 무이자할부 이벤트 더보기+

    2025년 7월 카드사 무이자 할부 혜택 안내

    EVENT 01. 카드사 무이자 할부

    기간 카드사 할부적용 금액 할부개월 신청방법 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    현대카드 5만원 이상 2~3개월 별도 신청
    없이 적용
    PG업종만 제공
    롯데카드 2~5개월
    국민카드 2~5개월
    신한카드 2~3개월
    삼성카드 2~3개월
    비씨카드 2~5개월
    우리카드 2~5개월
    NH카드 2~6개월
    하나카드 2~5개월
    광주카드 2~7개월

    EVENT 02. 부분 무이자 할부

    기간 카드사 할부개월 고객부담 면제 비고
    25.07.01
    ~25.07.31
    삼성카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    현대카드 10개월 1~5회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~6회차
    신한카드 7개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    9개월 1~4회차
    11개월 1~5회차
    23개월 1~10회차
    국민카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~5회차
    하나카드 6개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    10개월 1~4회차
    12개월 1~5회차
    18개월 1~8회차
    BC카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    우리카드 10개월 1~4회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~5회차
    NH카드 7개월~10개월 1~3회차 잔여회차 면제 별도 신청 없이 적용
    12개월 1~4회차
    18개월 1~5회차
    24개월 1~6회차

     ■ 유의사항

    수협BC카드의 경우 BC카드 부분무이자 혜택에서 적용 제외됩니다.

    개인사업자/법인/체크/선불/기프트/하이브리드/토스카드/은행계열카드는 적용 대상에서 제외됩니다.
    *은행계열카드 : 카드 전/후면에 BC마크가 없는 카드 (예. 제주 등)

    BC카드 및 NH농협 카드의 경우 사전 신청 고객에 한하여 금액에 따른 부분 무이자 우대 회차 적용됩니다.
    자세한 내용은 카드사 홈페이지 혹은 ARS 문의 바랍니다. ( BC : 1899-5772 / NH농협 : 1644-2009 )

    무이자 할부 결제 시 포인트, 마일리지 등 다른 혜택과 중복 적용 되지 않습니다.

    당사 대표 가맹점이 아닌 직계약(자체) 가맹점, 신규 가맹점 등 일부는 적용 대상에서 제외됩니다.

    PG업종에만 해당하는 무이자로 이 외 업종은 적용 불가 합니다. (제약, 등록금, 도시가스 등)

    하나카드는 PG업종 외 TASF 취급수수료, 환금성(상품권), 학원, 면세점, 보험업종 등의 경우 적용 대상에서 제외됩니다.

    본 행사는 카드사 사정에 따라 변경 또는 중단될 수 있습니다.

  • 저자
    국가자격시험연구회 저자의 다른 교재 보기
  • 출판사
  • 발행일
    2025-01-20(교재 판권에 표기된 발행일이며 실제 발행일과 다릅니다)
  • 판형
    188x257/316p
  • ISBN
    9791169671507
    ?
    ISBN이란?
    국제표준도서번호(International Standard Book Number)로서, 국제적으로 표준화된 방법에 따라 전세계에서 생산되는 도서에 부여된 고유번호를 말합니다.
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상세소개

이 책은 최근 변경된 공중위생관련 법규 및 한국산업인력공단의 개편된 출제기준을 반영하여 만들어진 교재로 다음과 같은 내용에 중점을 두었습니다.


1. 제과 및 제빵의 제조공정은 종목에 따른 구분점이 명확하므로 제1부와 제2부에 별도로 구성하였습니다. 따라서, 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다.
2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등은 개편된 출제기준은 물론 NCS 지침 및 평가과정에서도 동일한 이론 내용을 서술하고 있기에 우리 도서에서도 제3부 공통이론편에서 종합적으로 서술하고 있습니다.
3. 제4부와 제5부는 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 제과기능사 출제문제 및 제빵기능사 출제문제를 각각 수록하고 있습니다. 비록 출제기준이 변경되었다 하더라도 공단의 기출문제는 시험에 대비하는 수험생들에게는 놓칠 수 없는 학습자료이기 때문입니다.

목차
머리말 
기술검정안내 
NCS(국가직무능력표준) 안내 
CBT 필기시험제도 안내 
 
Part 01. 제과 이론 
  Chapter 01. 과자류제품 재료 혼합 
       01. 과자의 개요 
       02. 재료 준비 및 계량 
       03. 반죽 및 반죽 관리 
       04. 충전물·토핑물 제조 
  Chapter 02. 과자류제품 반죽 정형 
       01. 팬닝 
       02. 제품별 성형 방법 및 특징 
  Chapter 03. 과자류제품 반죽 익힘 
       01. 반죽 익히기 방법의 종류 및 특징 
       02. 익히기 중 성분 변화의 특징 
       03. 관련 기계 및 도구 
  Chapter 04. 과자류제품 포장 
       01. 과자류제품의 냉각방법 및 특징 
       02. 장식 재료의 특성 및 제조방법 
       03. 과자류제품의 포장 및 제품관리 
  Chapter 05. 과자류제품 저장·유통 
       01. 저장방법의 종류 및 특징 
       02. 과자류제품의 유통·보관방법 
       03. 과자류제품의 저장·유통 중의 변질 및 오염원 관리방법 
 
Part 02. 제빵 이론 
  Chapter 01. 빵류제품 재료 혼합 
       01. 빵의 개요 
       02. 재료 준비 및 계량 
       03. 반죽 및 반죽 관리 
       04. 충전물·토핑물 제조 
  Chapter 02. 빵류제품 반죽 발효 
       01. 발효 조건 및 상태 관리 
  Chapter 03. 빵류제품 반죽 정형  
       01. 분할하기 
       02. 둥글리기 
       03. 중간발효(Intermediate proofing, Bench time) 
       04. 성형(Molding) 
       05. 팬닝(Panning) 
  Chapter 04. 빵류제품 반죽 익힘 
       01. 반죽 익히기 방법의 종류 및 특징 
       02. 익히기 중 성분 변화의 특징 
       03. 관련 기계 및 도구 
  Chapter 05. 빵류제품 마무리 
       01. 빵류제품의 냉각 및 포장 
       02. 빵류제품의 저장 및 유통 
 
Part 03. 공통 이론 
  Chapter 01. 기초재료과학 
       01. 기초재료과학 
       02. 재료과학 
  Chapter 02. 재료의 영양학적 특성 
       01. 영양소의 기능별 분류 
       02. 탄수화물(당질) 
       03. 지방(지질) 
       04. 단백질 
       05. 무기질 
       06. 비타민 
       07. 물(수분) 
  Chapter 03. 위생안전관리 
       01. 식품위생 관련 법규 및 규정 
       02. 개인위생관리 
       03. 환경위생관리 
       04. 공정 점검 및 관리 
  Chapter 04. 과자·빵류제품 생산작업준비 
       01. 작업환경 점검 및 작업자 위생 점검 
       02. 기기안전관리 
 
Part 04. 제과기능사 기출문제 
  01회 | 제과기능사 기출문제 
  02회 | 제과기능사 기출문제 
  03회 | 제과기능사 기출문제 
  04회 | 제과기능사 기출문제 
  05회 | 제과기능사 기출문제 
  06회 | 제과기능사 기출문제 
  07회 | 제과기능사 기출문제 
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  09회 | 제과기능사 기출문제 
  10회 | 제과기능사 기출문제 
 
Part 05 제빵기능사 기출문제 
  01회 | 제빵기능사 기출문제 
  02회 | 제빵기능사 기출문제 
  03회 | 제빵기능사 기출문제 
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  05회 | 제빵기능사 기출문제 
  06회 | 제빵기능사 기출문제 
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  09회 | 제빵기능사 기출문제 
  10회 | 제빵기능사 기출문제

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